kue tart

 

Bahan-bahan :

• 125 gram terigu
• 125 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• 125 gram dark coklat
• 4 butir telur
• 2 bungkus vanila bubuk
• 1/2 sendok makan baking powder
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok makan cake emulsifier SP/ TBM
• 1 sendok makan coklat bubuk

Bahan untuk Topping :

• Selai secukupnya
• Cherry secukupnya
• Whipped cream secukupnya     

Cara Membuat :

1. Persiapkan wadah berukuran agak besar, kemudian masukkan telur, gula pasir, cake emulsifier, dan satu bungkus vanilla, kemudian aduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga berubah warna menjadi putih
2. Ayak tepung terigu, satu bungkus vanilla, coklat bubuk, baking powder, maizena, kemudian masukkan ke dalam adonan yang bercampur telur, gula pasir, cake emulsifier dan vanilla tadi.
3. Setelah itu, cairkan coklat, margarin, kemudian aduk rata dan sisihkan.
4. Setelah campuran coklat dan margarin tadi agak dingin, silakan tuangkan ke dalam adonan kue. Kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin. Masukkan ke dalam panci pengukus atau oven, kemudian kukus sekitar 20 menitan hingga matang.
6. jika sudah matang, angkat. dan kue tart siap untik dihiasi

kue zebra

Bahan-bahan :

• 300 gram terigu
• 300 gram gula
• 5 butir telur
• 1 sdm SP/ TBM
• 1 sdm coklat bubuk
• 200 cc susu/ santan
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama-tama masukkan telur, SP/ TMB dan gula ke dalam wadah berukuran sedang, lalu kocok hingga mengembang.
2. Tambahkan susu/ santan secara bergantian, kemudian tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu kocok hingga adonan tercampur rata. Kalau anda menggunakan mixer, gunakan speed rendah.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian adonan yang pertama beri coklat bubuk.
4. Siapkan loyang, kemudian tuangkan 1 sendok sayur adonan putih (adonan kedua yang tanpa coklat bubuk) tepat di tengah-tengah loyang. Kemudian tuangkan 1 sendok sayur adonan coklat tepat di atas adonan putih tadi. Lakukan sedemikian rupa sampai adonan habis.
5. Terakhir kukus sampai matang (kurang lebih 30 menitan) menggunakan api sedang.

Lidah Kucing

 

Bahan-bahan :

• 600 gram mentega
• 350 gram gula halus
• 1 sdt pasta vanili
• 600 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk fullcream
• 2 sdm gula pasir
• 4 butir telur, ambil putihnya saja
• 2 kuning telur

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
3. Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
4. Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit

strawberry cheese cake

Bahan Alas:

• 125 gram marie regal, haluskan
• 50 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan Cheese Cake:

• 200 gram cream cheese 
• 50 gram gula tepung 
• 1/4 sendok teh garam 
• 150 gram strawberry, blender halus
• 100 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 6 lembar gelatine, rendam, peras, tim
• 200 gram krim kocok dari 75 gram krim bubuk dan 125 ml air, kocok mengembang, dinginkan
• 5 tetes pewarna merah 
• 100 gram strawberry, potong kotak kecil

Bahan Toping:

• 100 gram selai strawberry 
• 75 ml air 
• 100 gram strawberry, iris-iris

Cara Membuat

1. Alas, aduk rata bahan alas sampai bergumpal.
2. Masukkan adonan alas di dasar alumunium bulat diameter 8 cm. Padatkan. Sisihkan.
3. Kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung dan strawberry blender. Kocok rata.
4. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata.
5. Masukkan sedikit – sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Masukkan strawberry potongan. Aduk menyebar.Tuang di atas alas. Ratakan dan bekukan.
6. Topping, masak selai dan air sambil diaduk hingga larut. Masukkan strawberry. Tuang ke atas cheese cake. Dinginkan.

Kue Semprit

Bahan-bahan :

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung maizena
• 200 gr mentega
• 200 gr gula bubuk
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
• 1 sdt vanila bubuk
• ½ sdt garam
• Margarin untuk olesan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk dan tepung maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
3. Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Hias bagian atasnya dengan sukade.
5. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

 

Bika Ambon

Bahan-bahan

• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung sagu
• 200 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
• 2 lembat daun jeruk
• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• Minyak goreng untuk olesan
• ½ sdt ragi instan
• 50 gram tepung terigu
• 50 ml air

Cara membuat

1. Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
4. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
6. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

chocolate lava cake manis

Bahan-bahan :

• Dark cooking chocolate 150 gram ( dipotong-potong )
• Mentega tawar 75 gram
• Telur 4 butir
• Garam 1/4 sendok teh
• Gula pasir 125 gram
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh

Bahan Toping :

• Gula donat atau gula icing 1/2 sendok makan
• Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh ( optional )
• Cherry atau stroberry ( optional )

Cara Membuat Chocolate Lava Cake

1. Langkah awal panaskan oven api bawah dengan suhu 190.
2. Selanjutnya lelehkan potongan dark chocolate dan mentega tawar dalam wadah yang direndam air panas hingga larut, sisihkan.
3. Setelah itu kocok telur, garam, dan gula pasir 5 menit hingga kental. masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata. tambahkan campuran dark cooking chocolate, aduk hingga rata. tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek yang sebelumnya diolesi dengan margarin.
4. Kemudian oven adonan dengan menggunakan api bawah suhu 190 derajat celcius kurang lebih selama 13 menit hingga matang. angkat, lalu segera balik dan sajikan selagi hangat setelah ditaburi bahan tabur dan buah cherry/stroberry sebagai pemanis.